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酸奶椰蓉土司
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舊時光丶落筆繆

早餐吃什麼，是個很頭疼的問題。為了簡單省事，我都是是提前一天做好，第二天早上可以直接食用，再加上兒子也特別喜歡吃自家做的蛋糕和麵包，畢竟自己做的其實非常健康，不加新增劑和香精，其實麵包也就是一塊可以發酵的甜麵糰，與發麵餅的區別也就是加了牛奶和雞蛋，口感上更好，熱量其實並不高。給孩子吃也放心，如果害怕孩子吃這些多了對身體不好，不是減少吃蛋糕店的麵包，還是自己動手來做。

如果單純的麵包覺得味道淡，不怎麼好吃，其實還可以在麵包的基礎上動些花樣。平凡的土司，因為表面加了黃油和椰蓉混合的餡料，反而變得香甜可口，更加好吃，不管是當早餐還是當零食，都挺受家人喜歡的。

時間:1-2小時
食材
雞蛋 1個
酸奶 130g
奶粉 15g
糖 25g
鹽 2g
高粉 250g
黃油 25g
乾酵母 5g
黃油 25g
椰蓉 10g
糖 15g
葡萄乾 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將雞蛋、酸奶、奶粉、糖、鹽放入廚師機內膽中。
  • 步驟 2/12
    加入高粉和乾酵母。啟動廚師機一檔揉麵。
  • 步驟 3/12
    面成團後，加入黃油。轉為三檔揉至可拉出手套膜。
  • 步驟 4/12
    將麵糰滾圓後，放到溫暖處發酵45分鐘，手指按下去不回縮即為發酵完成。
  • 步驟 5/12
    將麵糰排氣後，分割成三份，揉圓後，蓋上溼布鬆弛15分鐘。
  • 步驟 6/12
    擀卷兩次後，放入土司盒中。
  • 步驟 7/12
    烤箱使用發酵功能，底部碗裡倒入開水，發酵45分鐘。
  • 步驟 8/12
    黃油軟化後，加入椰蓉和糖攪勻。
  • 步驟 9/12
    土司發至九分滿，表面割開一道口子，不要太深。
  • 步驟 10/12
    將椰蓉餡澆淋在縫隙中和表面，撒上葡萄乾。
  • 步驟 11/12
    放入烤箱底層，170度烘烤40分鐘。
  • 步驟 12/12
    涼後再切片。
小貼士

1.只要麵糰乾溼度合適，都可以揉到能拉出手套膜，沒出手套膜是因為面還沒揉到，揉得時間短，要延長揉麵時間。

2.擀卷期間要鬆弛15分鐘。

3.葡萄乾在使用前，要用酒泡軟。

4.烤後十分鐘左右，要觀察一下表面上色，顏色變深要及時加蓋錫紙。

釋出於 2023-01-03
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