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椰蓉土司
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overthrow劉邦

椰蓉麵包是我們家最受歡迎的口味，平時都是用烤箱，今天用麵包機來做一個椰蓉的土司。麵包機做的土司，成品的外皮稍硬些，沒有烤箱出來的柔軟，喜歡硬皮的可以選擇用麵包機。而針對這款椰蓉的土司來說，硬一點的表皮更好吃哩。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
雞蛋 2個
黃油 80g
糖 40g
水 150g
椰蓉 100g
鹽 1g
酵母粉 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    將主料中所有材料除黃油外，全部加入麵包機和成麵糰
  • 步驟 2/16
    一個和麵程式結束後加入軟化的黃油粒
  • 步驟 3/16
    啟動第二次和麵程式，麵糰和到擴充套件階段
  • 步驟 4/16
    可以拉出手套膜
  • 步驟 5/16
    室溫發酵，讓麵糰發至兩倍以上。當前氣溫較高，如果氣溫低，可以用麵包機發酵
  • 步驟 6/16
    發好的麵糰排氣，分成兩個。鬆弛10分鐘
  • 步驟 7/16
    輔料中的黃油隔水融化
  • 步驟 8/16
    加入椰蓉、雞蛋、白糖
  • 步驟 9/16
    拌成椰蓉餡
  • 步驟 10/16
    鬆弛後的麵糰擀成長片，滿滿的鋪上椰蓉
  • 步驟 11/16
    捲起來，兩個都卷好
  • 步驟 12/16
    中間切一刀，但下面不要切斷
  • 步驟 13/16
    對摺一下
  • 步驟 14/16
    兩個都做好後，立著放入麵包機
  • 步驟 15/16
    繼續發酵，讓麵糰發至2倍以上大小，開啟烘焙檔，烤40分鐘
  • 步驟 16/16
    烤好的麵包脫模， 晾涼後先從中間切開，再橫切成片。椰蓉加了很多，成品圖可以明顯看出一圈圈的椰蓉
小貼士

烘焙我用了40分鐘，麵包出來還可以，夠軟。如果喜歡硬的可以多烤幾分鐘。

釋出於 2023-04-11
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