jxcaipu logo
藍莓幹椰蓉土司
7.3萬 熱度 172 收藏
淨摯手話蕉

跟著水晶老師學做的這個土司，確實非常的綿軟哦，但是拉絲還是欠缺了一點點，家裡沒有蔓越莓。用了藍莓幹代替，微微的酸味。口感很棒哦、

時間:1-2小時
食材
高粉 300g
雞蛋 40g
牛奶 60g
水 80g
白砂糖 40g
黃油 30g
融化黃油 10g
椰蓉 3g
藍莓幹 5g
抹面蛋液 5g
鹽 2g
酵母 4g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    先放入雞蛋、牛奶、70克水，糖和鹽，糖和鹽放在兩個角落，不能接觸，加入全部麵粉。
  • 步驟 2/12
    選擇兩個和麵程式，我的麵包機一個程式是10分鐘，麵糰成型很好，蓋上蓋子，靜置2個小時
  • 步驟 3/12
    兩個小時後檢查麵糰出膜的狀態不錯哦
  • 步驟 4/12
    放入軟化的黃油和酵母，再繼續兩個揉麵程式
  • 步驟 5/12
    兩個程式結束後，檢查出膜狀態，已經出現了漂亮的手套膜
  • 步驟 6/12
    把麵糰分成五個同樣大小的小麵糰，醒10分鐘
  • 步驟 7/12
    這個時間，剛好可以把麵包桶用錫紙包起來
  • 步驟 8/12
    醒好的麵糰擀成牛舌狀，上面抹上融化的黃油，撒上藍莓乾和椰蓉
  • 步驟 9/12
    把面片分成均勻的四等份，用鋒利的刀來切。
  • 步驟 10/12
    然後豎著放入內膽中，一排放兩個，形成兩排。
  • 步驟 11/12
    放入麵包機，選擇發酵程式，發酵45分鐘，麵糰發酵至兩倍大，發酵結束後，在麵包胚上面刷上蛋液，撒上藍莓幹
  • 步驟 12/12
    選擇烘烤程式，上色後即可出爐，放涼後裝入保鮮袋即可
小貼士

1、根據自己家的麵包機選擇揉麵的次數。

2、包上錫紙，烤出來的麵包確實皮薄很多，口感超讚哦。

釋出於 2019-11-07
264
相關菜譜
寫評論