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全麥毛毛蟲豆沙麵包
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不要魚丸要粗麵
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時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 100g
全麥麵粉 100g
水 100g
豆沙餡 適量
細砂糖 20g
鹽 2g
奶粉 10g
酵母 3g
黃油 20g
蛋液 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    水、鹽、糖、奶粉、麵粉、酵母放入麵包機中，選擇和麵程式。
  • 步驟 2/12
    和麵結束後，加入黃油，再選擇一次和麵程式。
  • 步驟 3/12
    發酵。
  • 步驟 4/12
    取出發酵好的麵糰，排氣。
  • 步驟 5/12
    分成45g左右的小劑子，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。
  • 步驟 6/12
    取一個小劑子，擀成橢圓形。
  • 步驟 7/12
    平鋪上豆沙餡到一半稍稍多的位置。
  • 步驟 8/12
    如圖捲起。
  • 步驟 9/12
    留白部分切割成等寬的條。
  • 步驟 10/12
    把條依次向左折，粘到胖麵糰上，用兩個黑芝麻給毛毛蟲做眼睛。依次做好，放到烤盤上，放進烤箱，烤盤下方放一盆熱水，進行二發。
  • 步驟 11/12
    二發完成後，取出烤盤，（烤箱180度預熱）刷上蛋液，180度，中層，10分鐘左右。
  • 步驟 12/12
    成品。
小貼士

1、根據麵粉特性調整水的用量；2、根據自己烤箱情況調整烘烤時間。3、可以做成任何喜歡的夾餡麵包。

釋出於 2018-07-27
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