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毛毛蟲豆沙麵包
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光明磊落

好久不做麵包了，天氣暖和了麵糰發酵快了，給孩子做了這個毛毛蟲麵包，造型很漂亮，小朋友很喜歡

時間:1-2小時
食材
麵包粉 280g
牛奶 90g
雞蛋 1個
白糖 45g
豆沙餡 100g
黃油 20g
鹽 適量
酵母 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    牛奶，雞蛋，白糖，鹽放入麵包桶裡
  • 步驟 2/13
    放入麵包粉，然後在麵包粉上邊挖個小坑放入酵母
  • 步驟 3/13
    麵包桶固定到麵包機上，啟動和麵程式，第一次和麵20分鐘，結束放入黃油再和20分鐘，和好之後發酵
  • 步驟 4/13
    麵糰 發至2.5倍大，用手蘸麵粉戳一下不回縮不塌陷就說明面發酵好了
  • 步驟 5/13
    發酵好的麵糰取出，分成大小均等的劑子，蓋上保鮮膜靜置15分鐘排氣
  • 步驟 6/13
    把劑子用擀麵杖擀成橢圓形
  • 步驟 7/13
    放入豆沙餡
  • 步驟 8/13
    把豆沙包住收口朝下
  • 步驟 9/13
    再用擀麵杖擀成橢圓形
  • 步驟 10/13
    用刀片輕輕劃上幾刀，只把表面劃開就行
  • 步驟 11/13
    從一邊捲起，最後捲成如圖長條狀
  • 步驟 12/13
    麵包胚放入烤盤二次發酵，然後再刷蛋液，放入預熱的烤箱中，175度25分鐘，烤好出爐
  • 步驟 13/13
    小朋友喜歡的毛毛蟲麵包就好了
小貼士

1、和麵的時候鹽和酵母不要接觸，以免影響酵母的活性

2、除黃油之後的食材先混合在一起和麵，然後再放入黃油和成麵糰，這樣和的面容易出手套膜，麵包的組織會更細膩

釋出於 2019-10-22
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