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毛毛蟲豆沙麵包
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你畫的像坨屎

許久沒有做麵包了，主要是南方天氣太熱了，坐家裡不動也是跟桑拿一樣。冰箱裡自制豆沙還有一些，再不消化就要變質了。加上少許南瓜就做一款柔軟麵包很不錯。為了讓娃兒喜歡特地做成了毛毛蟲。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
雞蛋 1個
南瓜泥 100g
白糖 20g
鹽 1g
酵母 2g
黃油 20g
豆沙 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵包桶內依次加入：雞蛋、南瓜泥、麵粉、白糖、鹽放一角，在麵粉中搞個小坑放入酵母。
  • 步驟 2/12
    開啟和麵程式。
  • 步驟 3/12
    揉麵結束後加入黃油再按下揉麵程式。
  • 步驟 4/12
    直至揉出薄膜狀。
  • 步驟 5/12
    麵糰發至兩倍大。
  • 步驟 6/12
    將發酵好的麵糰揉勻排氣，分割成份小麵糰，蓋上溼布松馳15份鍾。
  • 步驟 7/12
    用擀麵杖擀成方形麵餅，放上豆沙餡，下邊劃上幾刀成為小條。
  • 步驟 8/12
    從上往下捲起成為長條。
  • 步驟 9/12
    依次做好擺入烤盤再次發酵兩倍大。
  • 步驟 10/12
    發酵好的麵包涮上雞蛋液。
  • 步驟 11/12
    放入預熱好的烤箱180度，中層，20分鐘左右。
  • 步驟 12/12
    烤好的麵包取出放涼即可。
小貼士

用南瓜泥和麵，非常的柔軟所以沒有另加水或牛奶。

烤制的時候上色後上面可加蓋錫紙以免上色過深。

烤好的麵包放至溫涼時入保鮮袋儲存更加柔軟。

釋出於 2023-04-25
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