jxcaipu logo
美式軟曲奇
3.6萬 熱度 49 收藏
追風cloudy

可以媲美星巴克的美式曲奇哦。 圖片我這回用的黃糖，個人覺得沒有紅糖的好吃，都可以試試哈

食材
黃油 85g
紅糖粉 60g（覺得太甜可減少）
雞蛋 1個（50g）
肉桂粉 1/4茶勺
鹽 1/4茶勺
泡打粉 1/2茶勺
低筋麵粉 125g
高溫巧克力豆 50g
蔓越莓幹（葡萄乾） 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    黃油用打蛋器攪拌至順滑
  • 步驟 2/11
    加入紅糖粉，繼續攪拌至打發，體積稍變膨大
  • 步驟 3/11
    雞蛋蛋散分次加入，每加入一點蛋液，就要攪拌均勻，要少量多次加入，一次加入的話會導致油水分離
  • 步驟 4/11
    加入肉桂粉，鹽，泡打粉，攪拌均勻
  • 步驟 5/11
    篩入低筋麵粉，翻拌均勻，要翻拌，不能畫圈圈，會起筋的
  • 步驟 6/11
    倒入蔓越莓幹（葡萄乾），一半的巧克力豆，拌勻
  • 步驟 7/11
    烤箱預熱170度，烤盤鋪油紙，用勺子挖一大勺放到烤盤上，壓扁整形，麵糰比較軟，不太好成型，所以要耐心哦（可以帶上一次性無粉手套，會更方便）
  • 步驟 8/11
    把剩餘的巧克力豆，一顆一顆的按到餅乾的表面，這樣子烤出來比較漂亮哦
  • 步驟 9/11
    送入烤箱170度，18分鐘
  • 步驟 10/11
    烤好後放涼再從烤盤上拿下來，不然很容易裂開
  • 步驟 11/11
    美美的下午茶
小貼士

泡打粉是製作出軟曲奇的關鍵所在，千萬不可以省略哦！ 如果不喜歡鬆軟口感的，可以將泡打粉換成小蘇打，就會變成酥脆的硬曲奇了，小蘇打的話放1/4茶勺就可以了

釋出於 2018-07-12
126
相關菜譜
寫評論