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北海道軟土司
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愁腸seaport
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食材
高筋麵粉 270g
水 80g
雞蛋 1個
黃油 20g
酵母 4g
糖 55g
鹽 3g
牛奶 40g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    除了黃油、糖、鹽以外，所有面團材料依次放入麵包機，先放液體，接著放麵粉，麵粉上挖坑埋好酵母，啟動麵包機和麵程式，20分鐘後，加入黃油、糖、鹽，繼續揉麵20分鐘，揉至完全階段。
  • 步驟 2/6
    揉好的麵糰放在盆裡，蓋上保鮮膜或者溼布後再蓋上溼布右，室溫放置1小時左右，發酵到麵糰2倍大。溫度越低發酵時間越長。
  • 步驟 3/6
    將發酵好的麵糰排氣，分成等量的三等份。用擀麵杖擀開，捲起，放入吐司盒。
  • 步驟 4/6
    將土司盒放入烤箱發酵，烤盤下放盤熱水，調到發酵鍵。發到模具九分滿。
  • 步驟 5/6
    預熱好烤箱，蓋上土司盒蓋子，放入烤箱中下層，上下火180度，烤40分鐘。溫度可根據自己烤箱調整，烤好後立即取出脫模放在烤網上晾涼
  • 步驟 6/6
    看下組織
小貼士

1. 不同的麵粉吸水量各有不同，水的用量請自己靈活掌握，不要一次性加入。邊和麵邊看情況，感覺幹可以再稍微加一點，直到合適為止。

2. 每個烤箱溫度不同，請根據自己烤箱溫度調整，我的僅供參考。

釋出於 2019-01-04
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