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北海道土司
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整潔undesirable

北海道吐司是我最喜歡的一款麵包了，吃的時候可以蘸果醬，也可以夾煎蛋，趕時間的時候可以直接就吃，奶香十足，口感柔軟。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉A 300g
白糖A 10g
酵母A 3g
牛奶A 96g
淡奶油A 85g
蛋白A 21g
黃油A 6g
蛋白B 24g
鹽B 4g
糖B 45g
酵母B 2g
奶粉B 18g
黃油B 6g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將所有A的配料加入一起 製作中種 揉團就可以入盆中開始發酵了發酵至2-2.5倍。
  • 步驟 2/8
    最後加入剩下的黃油，繼續揉到完全階段
  • 步驟 3/8
    麵糰揉至完全階段後包保鮮膜松馳30分鐘
  • 步驟 4/8
    分割成三等份的麵糰收口滾圓松馳15分鐘
  • 步驟 5/8
    擀成片狀，從兩側向中間折起後，再擀開
  • 步驟 6/8
    卷好後均勻地排入模具（記得麵糰放入模具要貼著模具這樣有利於模具的長大）進行最後發酵至九分滿 加蓋入180度烤箱內下層烤30分鐘
  • 步驟 7/8
    時間到···出爐後應該立即脫模放置在烤網上晾涼
  • 步驟 8/8
    內部組織···很不錯···自己得瑟····
小貼士

1.記得麵糰放入模具要貼著模具這樣有利於麵糰的長大 出來的土司會更加鬆軟

2.麵包烤好拿出就需要立即脫模哦

釋出於 2023-07-02
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