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超軟北海道土司
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哈密瓜空濤嬈

這種土司是一種比較偏中國性的土司，口感細膩潤滑，奶香濃郁，非常好吃我覺得做北海道土司就像玩烘焙做戚風一樣怎麼著也得嘗試一下我玩烘焙時做的第一款土司就是它也就那一次我便愛上了！這土司超軟我從來都用手撕著吃，因為覺得刀切會辜負了它的美…

時間:30分鐘-1小時
食材
中種高筋麵粉 250g
淡奶油 70g
純牛奶 80g
蛋白 17g
白砂糖 7g
黃油 5g
酵母 2g
主麵糰-全脂奶粉 17g
全蛋 20g
白砂糖 35g
黃油 5g
鹽 3g
酵母 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    中種麵糰所有材料放麵包機揉成光滑的麵糰
  • 步驟 2/12
    揉好的麵糰室溫進行發酵 發酵至兩倍大即可 也可放冰箱冷藏發酵17-24小時
  • 步驟 3/12
    發酵好的麵糰
  • 步驟 4/12
    發洩一下…把麵糰撕的稀巴爛
  • 步驟 5/12
    放入所有主麵糰材料 揉至完全階段
  • 步驟 6/12
    我的麵包機一個程式出完美手套膜 真的好省心啊 我以前都手揉的 後來俺小主總攪局 我才買的麵包機
  • 步驟 7/12
    分成三等份 滾圓 蓋好 鬆弛20分鐘
  • 步驟 8/12
    擀成橢圓形 卷好
  • 步驟 9/12
    放入土司盒內 烤箱開發酵功能 放入整形好的土司 同時放一碗熱水 發到9分滿 我的烤箱發酵功能溫度偏高 我都是剛開始打開發酵20分鐘 然後過三四十分鐘再開啟五分鐘 我發到9分滿大概一小時十五分鐘
  • 步驟 10/12
    長胖的土司胚 拿出來 烤箱預熱180度
  • 步驟 11/12
    170度烤35分鐘 朦朧美^_^^_^
  • 步驟 12/12
    看看 瞅瞅 這組織！！棒棒噠?
小貼士

無

釋出於 2020-02-13
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