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“一筐豬，out！”長頸鹿蛋糕卷
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匆怯瓜潞實

看到長頸鹿就能想到李光洙，你最會的一句韓語是什麼？“一筐豬，out！”

時間:1-2小時
食材
細砂糖 65g
玉米油 50g
牛奶 55g
全蛋 5個
低粉 75g
鹽 一小勺
可可粉 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    所有食材準備好
  • 步驟 2/15
    拿兩個大盆，第一個放1個全蛋加4個蛋黃；第二盆放四個蛋清，蛋清的盆一定保證無水無油、無一絲蛋黃才能打發。
  • 步驟 3/15
    四個蛋黃和一個全蛋攪打兩分鐘後加入牛奶、油和鹽繼續攪打均勻。
  • 步驟 4/15
    篩入麵粉用橡皮刮刀拌成細膩的蛋黃糊，開烤箱預熱。
  • 步驟 5/15
    四個蛋清用電動打蛋器打到大粗泡時加入三分之一白砂糖繼續攪打。打到蛋白有白色的紋路時再加入三分之一砂糖繼續打一會，最後加入所有砂糖。
  • 步驟 6/15
    蛋白打到溼性狀態即可停止，再打蛋糕卷容易開裂。溼性狀態就是指向上豎直提起打蛋器後蛋白的小尖可以向下彎成一個小勾。
  • 步驟 7/15
    將三分之一蛋白加進蛋黃糊十字翻拌，不要畫圈防止蛋白消泡。拌勻後再加入三分之一蛋白霜翻拌，最後把所有拌好的蛋黃糊倒入最後三分之一的蛋白裡十字拌勻。
  • 步驟 8/15
    用裱花袋裝入一點原色麵糊，在鋪好油紙的烤盤上描繪出長頸鹿的紋路，180度烤箱烤1分鐘定型。
  • 步驟 9/15
    剩餘麵糊篩入可可粉拌勻，倒入烤盤，攤平，震幾下烤盤把氣泡震出，繼續入烤箱烤12分鐘左右，蛋糕表面不粘手就可以取出，或者用牙籤扎一下糕體，牙籤表面乾淨就說明烤熟了。
  • 步驟 10/15
    取出後倒扣，撕去油紙晾涼
  • 步驟 11/15
    淡奶油加白砂糖打發
  • 步驟 12/15
    蛋糕翻面，間隔兩釐米輕輕劃幾刀，抹上奶油
  • 步驟 13/15
    用油紙捲起，包好放入冰箱冷藏一小時定型
  • 步驟 14/15
    完成
  • 步驟 15/15
    味道棒棒噠
釋出於 2018-12-15
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