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長頸鹿蛋糕卷
6.2萬 熱度 95 收藏
W佛系少女YG

看到很多達人在做這個，小的也試試哦

時間:30分鐘-1小時
食材
可可粉 10g
蛋黃 4個
砂糖 70g
牛奶 40g
色拉油 40g
低筋麵粉 80g
蛋白 4個
淡奶油 100g
糖粉 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/22
    將雞蛋的蛋白黃放入乾淨盆中。
  • 步驟 2/22
    將可可粉和20克色拉油放入碗中攪拌均勻備用。
  • 步驟 3/22
    攪拌均勻
  • 步驟 4/22
    把40克牛奶、20克色拉油和10克砂糖加入蛋黃中
  • 步驟 5/22
    攪拌均勻
  • 步驟 6/22
    低筋麵粉過篩加入攪拌均勻
  • 步驟 7/22
    攪勻成糊狀
  • 步驟 8/22
    將60克的砂糖加入蛋白中
  • 步驟 9/22
    用打蛋器低檔攪拌成雞尾狀即可
  • 步驟 10/22
    將一小部分的蛋黃糊和蛋白霜放在另外的碗中攪拌均勻
  • 步驟 11/22
    用一次性的擠袋起
  • 步驟 12/22
    擠到烤盤中的油紙上，
  • 步驟 13/22
    然後將巧克力加入蛋黃糊中攪拌均勻
  • 步驟 14/22
    將三分之一的蛋白霜加入攪拌均勻
  • 步驟 15/22
    再攪拌均勻的巧克力麵糊倒入蛋白霜中攪拌均勻
  • 步驟 16/22
    倒入烤盤中拌平，在臺上敲幾下。
  • 步驟 17/22
    放入烤箱烘烤，上管130度，下管100度，時間23-25分鐘
  • 步驟 18/22
    放晾
  • 步驟 19/22
    淡奶油100克、糖粉10克放入盆中攪拌
  • 步驟 20/22
    打到8.9成即可
  • 步驟 21/22
    將淡奶油蛋糕表面捲起
  • 步驟 22/22
    成品
小貼士

建議使用可以上下獨立控溫的電子式烤箱哦，我使用的是東菱的DL-K32H 這款烤箱哦

釋出於 2018-06-13
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