Name: 麋鹿蛋糕卷
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 麵粉 120克; 雞蛋 6個; 食用油 60克; 糖 120克（留5克糖打發奶油用）; 牛奶 75克; 可可粉 20克; 火龍果 一個; 黑巧克力 30克; 冰淡奶油 50克

麋鹿蛋糕卷

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憶塵夕之澀易波

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時間:30分鐘-1小時

食材

麵粉 120克

雞蛋 6個

食用油 60克

糖 120克（留5克糖打發奶油用）

牛奶 75克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/25

準備好食材
步驟 2/25

巧克力隔水融化
步驟 3/25

巧克力加熱融化後擠出眼睛、鹿角和鼻子，放冰箱冷凍備用
步驟 4/25

蛋白和蛋黃分開
步驟 5/25

蛋黃里加入牛奶和油，攪拌至無油星狀
步驟 6/25

加入可可粉
步驟 7/25

篩入麵粉
步驟 8/25

攪拌均勻
步驟 9/25

攪拌均勻至無干粉（或用打蛋器打幾秒鐘即可）
步驟 10/25

蛋白分三次加入白糖（隔一碗70度的熱水）打成硬性發泡狀態，提起打蛋器有堅挺的小三角（電動打蛋器先一檔打一分鐘，再5檔打6分鐘，再用一檔打一分鐘）
步驟 11/25

提起打蛋器，有小三角就好了
步驟 12/25

取1/3蛋白霜到可可麵糊中，翻拌均勻或刀切式翻拌均勻（不要劃圈攪拌哦，以免消泡）
步驟 13/25

再把拌好的麵糊倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均勻或刀切式翻拌（同樣不能畫圈攪拌哦）
步驟 14/25

可可蛋糕糊就好了
步驟 15/25

可可蛋糕糊倒入模具中，震平（底部墊油紙，好脫模）
步驟 16/25

烤箱預熱10分鐘，蛋糕糊放入烤箱中，170度，中層，烤30分鐘
步驟 17/25

蛋糕從油紙的一頭慢慢捲起，放入冰箱冷藏定型（30分鐘）
步驟 18/25

卷好的蛋糕卷
步驟 19/25

火龍果切成小粒待用
步驟 20/25

淡奶油加糖
步驟 21/25

打發好，待用
步驟 22/25

蛋糕切成4段，安上犄角、眼睛和鼻子，頂端放上火龍果，擠上打發好的奶油
步驟 23/25

萌萌噠，是不是很生動有趣
步驟 24/25

成品圖
步驟 25/25

成品圖，聖誕節的時候做，小盆友們一定會很開心哦。

釋出於 2023-11-26

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