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長頸鹿蛋糕卷
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唯美的幸福振銳
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時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 4個
低筋麵粉 50克
細砂糖 40克
玉米油 40克
牛奶 50克
可可粉 10克
熱水 20克
草莓醬 適量（或沙拉醬）
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    10克可可粉，用20克熱水化開備用。
  • 步驟 2/8
    蛋黃、蛋白分別打到兩個無油無水的盆子裡。蛋黃盆裡加50克牛奶、40克玉米油、拌勻，加入50克低筋麵粉，拌勻備用。
  • 步驟 3/8
    這時先用180度預熱烤箱，然後蛋白中加入幾滴檸檬汁或白醋，用電動打蛋器打到溼性發泡，提起打蛋器，拉出一個小彎鉤，就是溼性發泡了。然後先將三分之一蛋白加入蛋黃糊裡，切拌均勻，再加三分之一拌勻，總共分三次將蛋黃糊和蛋白糊拌勻。
  • 步驟 4/8
    將拌勻的麵糊裝一勺進裱花袋，在鋪了油紙的烤盤上擠長頸鹿紋路，放進預熱好的烤箱裡烤一分鐘，取出。
  • 步驟 5/8
    剩下的麵糊里加入調好的可可糊拌勻。倒進烤盤，表面抹平，端起烤盤，在桌面上輕摔幾下，摔出麵糊裡的大氣泡。放入烤箱中層，烤15分鐘。
  • 步驟 6/8
    取出烤好的蛋糕，放在烤網上晾涼，用另一張乾淨的油紙將蛋糕片翻個面，撕去底下的油紙，抹上草莓醬，晾涼後捲起來。
  • 步驟 7/8
    卷好後用油紙包起來放置半小時定型。
  • 步驟 8/8
    成品圖，非常美麗的蛋糕卷
小貼士

中間可以抹果醬、紅豆沙、沙拉醬等任何你喜歡的醬。因為不喜歡奶油，所以我用了果醬

釋出於 2020-08-28
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