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奶牛與長頸鹿蛋糕卷
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淨摯手話蕉

參考的的君之的方子，我做了微調。

時間:1-2小時
食材
原味蛋糕材料 適量
雞蛋 4個
細砂糖 50g
低筋麵粉 50g
牛奶 55g
植物油（我用玉米油） 50g
巧克力蛋糕材料 適量
可可粉 18g
鹽 1g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    材料稱好，需要用的工具準備好。現在我們來做原味的蛋糕。
  • 步驟 2/9
    開場白：蛋黃分離器使用小訣竅。一根筷子解決長度不夠問題。
  • 步驟 3/9
    將蛋黃與蛋清分離。在蛋黃裡面依次加入鹽、油、牛奶，每加一樣攪拌均勻。
  • 步驟 4/9
    將低筋麵粉過篩到蛋黃糊裡。
  • 步驟 5/9
    拌勻備用
  • 步驟 6/9
    將蛋清分3次加入糖，達到溼性發泡，拎起打蛋器起個小彎尖。
  • 步驟 7/9
    將1/3的蛋白霜放到蛋黃糊裡，拌均勻。
  • 步驟 8/9
    再將蛋黃糊倒到蛋白霜裡，快速大動作拌均勻，避免長時間攪拌消泡。放著備用。
  • 步驟 9/9
    接下來做巧克力味的，巧克力的其實就是把低筋麵粉減了18g換成18g可可粉。
小貼士

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釋出於 2018-10-14
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