酸奶戚風紙杯蛋糕 - 酸奶戚風紙杯蛋糕的做法,酸奶戚風紙杯蛋糕怎麼做好吃,酸奶戚風紙杯蛋糕的家常做法 - 京細菜譜

酸奶戚風紙杯蛋糕

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趙勞資有保險i

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有小朋友來家裡玩，以前會做一些夾心的大蛋糕，可是分蛋糕時，小傢伙們要選碟子顏色、勺子顏色，誰先誰後爭論不休，這次做的這種小蛋糕，每人一份，不爭不搶，女兒把上次聖誕節剩下的小卡插上去，且裝飾得漂漂亮亮的，非常受歡迎。

食材

老酸奶 65克

低筋麵粉 60克

玉米油 24克

雞蛋 3個

細砂糖 50克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/24

準備好原料，酸奶最好用老酸奶。
步驟 2/24

蛋白蛋黃分開，細砂糖最好放攪拌機裡打成粉，蛋黃里加入10克。
步驟 3/24

攪打均勻。
步驟 4/24

分次加入玉米油，每次都充分攪打均勻。
步驟 5/24

分次加入酸奶。
步驟 6/24

篩入低粉。
步驟 7/24

攪拌至無顆粒、順滑狀。
步驟 8/24

蛋白里加入幾滴檸檬汁。
步驟 9/24

用電動打蛋器打至起粗泡，加入1/3的白糖。
步驟 10/24

攪打至粗泡消失，比較細膩時加入1/3的白糖。
步驟 11/24

攪打至起紋路時加入最後的1/3白糖。
步驟 12/24

再繼續攪打至9分發（提起打蛋器頭呈小三角）。
步驟 13/24

取1/3的蛋白加入蛋黃糊裡。
步驟 14/24

用刮刀上下翻拌均勻。
步驟 15/24

再將拌好的蛋黃糊倒入蛋白裡。
步驟 16/24

上下翻拌或者切拌的方式拌勻（千萬不能畫圈，以免消泡）。
步驟 17/24

拌成順滑的糊。
步驟 18/24

裝入裱花袋裡。
步驟 19/24

蛋糕模裡墊上紙託，擠上9分滿的蛋糕糊。
步驟 20/24

烤箱預熱130度，烤20分鐘，再調160度30分鐘。
步驟 21/24

取出烤盤，在桌面上震幾下，排出熱氣。
步驟 22/24

淡奶油加糖粉打發，裝入裱花袋。
步驟 23/24

擠在紙杯上，裝飾上糖珠。
步驟 24/24

女兒又找了上次剩下的聖誕插卡插上去。

小貼士

蛋糕糊攪拌時，要上下翻拌或者切拌，不能畫圈，以免消泡。

烤好後立刻取出在臺面上震幾下，排出裡面的熱氣避免塌陷。

釋出於 2018-08-03