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黑椒香腸麵包
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憂鬱filth
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時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
水 110g
糖 25g
鹽 3g
奶粉 10g
酵母 4g
雞蛋 30g
黃油 30g
裝飾用蛋液 少許
裝飾用黑胡椒碎 少許
裝飾用幹蔥 少許
裝飾用白芝麻 少許
火腿腸 8根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    除黃油外所有材料 攪拌均勻 揉成團
  • 步驟 2/14
    加入黃油繼續揉至擴充套件階段
  • 步驟 3/14
    發酵至2.5倍大
  • 步驟 4/14
    取出麵糰排氣分割成8份
  • 步驟 5/14
    醒發15分鐘後擀開成橢圓形
  • 步驟 6/14
    從上向下捲起
  • 步驟 7/14
    搓成條狀
  • 步驟 8/14
    將面均勻纏繞在火腿腸上
  • 步驟 9/14
    將所有纏好的生胚整齊擺放在盤中
  • 步驟 10/14
    二次發酵大約40分鐘
  • 步驟 11/14
    表面刷蛋液撒幹蔥 黑胡椒碎
  • 步驟 12/14
    放入烤箱 上下火175°20分鐘
  • 步驟 13/14
    美味出爐
  • 步驟 14/14
    成品圖
小貼士

火腿腸可用各種口味的 上面撒的黑胡椒不要用粉 一定要用碎顆粒 烤箱的溫度要根據自家烤箱的脾氣而定 一般烤好後按下面包立刻回彈就證明好了 怕上色太深可在輕微上色後上面加蓋錫紙

釋出於 2018-07-27
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