義大利麵，又稱通心粉，意粉，是以優質的專用硬粒小麥麵粉和雞蛋等為原料加工製成的麵條。義大利麵的法定原料——杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，用它製成的義大利麵呈黃色，耐煮、口感韌滑Q彈。意麵有多種形狀，口感也不相同。意麵的配料和醬汁也非常豐富，一般常見的有番茄肉醬、白醬、青醬、黑椒醬汁等。黑椒醬汁可購買也可提前自制：用黃油炒香洋蔥末和蒜蓉，倒入黑胡椒粉，加番茄醬、蠔油加水煮沸收至濃稠即可。今天推薦這道簡單易做的黑椒香腸意麵，作為快手早餐，營養美味，還能提供持久的能量。