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豬肉鬆～入口即化～兒童輔食
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思繹
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時間:1-2小時
食材
肉豬肉 500g
蔥，姜 適量
橄欖油／豬油／玉米油 2～3勺
生抽 1～2勺
鹽 6g
糖 40g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    豬肉按紋理切塊去筋。第一次做的時候沒去筋所以後面處理的時候特別麻煩，為了後期省事，並且好吃，建議開始一定仔細去筋去肥肉
  • 步驟 2/12
    切好的肉塊放在涼水裡加熱焯水，去掉血水和沫，並用清水洗淨。
  • 步驟 3/12
    很髒對不對，一定洗乾淨
  • 步驟 4/12
    將洗乾淨的肉放水高壓鍋，加入蔥姜，水沒過肉即可。調在煮肉或者豬排骨的功能上，大約二十分鐘。
  • 步驟 5/12
    煮熟的肉甩幹水，放在通風的地方放涼。
  • 步驟 6/12
    將肉放在一次性保鮮袋裡，用擀麵杖砸碎。這裡就是之前說的必須去筋，不去的話，這個步驟會很麻煩，不僅不容易壓碎，而且會油乎乎的。
  • 步驟 7/12
    其實壓碎成上一步驟圖即可，我喜歡更碎一些，所以又手撕了一下
  • 步驟 8/12
    手撕好的肉肉放入麵包機，先開和麵功能，這一步驟是為了讓肉肉更碎一些，其實我做完以後發現上一步可以直接省了直接跳這一步，大約一刻鐘就會達到預想的效果。
  • 步驟 9/12
    放入糖、鹽、生抽、食用油，打開面包機的果醬功能，大約一個半小時。如果你喜歡吃酥酥的，不妨再來一個半小時，反正放在那也不需要你做什麼
  • 步驟 10/12
    做好的放在盤子裡，放在通風的地方涼透。
  • 步驟 11/12
    看看效果是不是很棒
  • 步驟 12/12
    涼透的肉鬆裝入密封罐裡，一定不要受潮，乾燥的肉鬆可以儲存十天，受潮了，容易變質
小貼士

去筋去肥肉很重要，再就是多烤一會更酥一些，更容易入口即化

釋出於 2018-07-20
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