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奶油泡芙
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奶油泡芙可謂是人見人愛，哥哥家的寶貝特喜歡吃這甜點，每次去的時候會做一些送給他。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 75克
黃油 60克
雞蛋 2個
鹽 2克
清水 150毫升
淡奶油 150毫升
白糖 10克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備所有材料
  • 步驟 2/15
    雞蛋打液
  • 步驟 3/15
    黃油，水和鹽加入鍋里加熱至沸騰離火
  • 步驟 4/15
    過篩低粉快速攪拌均勻後將鍋重新回到爐子上
  • 步驟 5/15
    用小火加熱並不斷攪拌至鍋底出現薄膜，麵糊整體能形成團狀後離火
  • 步驟 6/15
    分次倒入雞蛋液每一次攪拌至完全均勻吸收後再加入蛋液
  • 步驟 7/15
    一直調到舀麵糊形成倒三角狀態不會滑落
  • 步驟 8/15
    將麵糊裝入裱花袋裡
  • 步驟 9/15
    菊花形的花嘴把麵糊擠在烤盤上，每一個都要留有空隙
  • 步驟 10/15
    烤箱上下火220預熱後加入烤8分鐘後再轉180度20分鐘
  • 步驟 11/15
    烤好之後等冷卻後再取出底部陶一個小洞，我用筷子完成的（我做了雙倍的量）
  • 步驟 12/15
    150毫升淡奶油里加入10克白糖打發後裝入裱花袋
  • 步驟 13/15
    擠入奶油即可
  • 步驟 14/15
    來一口
  • 步驟 15/15
    好吃
小貼士

1.烤箱的溫度要依照自家的烤箱為定。

2.烤的過程不能開啟烤箱，烤好之後也不能馬上開啟，等溫度降下後再取出，否則會塌陷。

釋出於 2018-07-11
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