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乳酪包
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時間:1-2小時
食材
金像麵包粉 300g
淡奶油 40g
牛奶 125g
酵母 4g
雞蛋液 30g
鹽 2克
黃油 20g
糖 30g
內餡： 適量
奶油乳酪 170g
糖粉 25g
表面裝飾糖粉 25g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將除黃油以外製作麵糰的部分材料放入麵包機，選擇揉麵功能先揉10分鐘加入黃油，繼續揉麵半小時！如果手工揉麵也必須揉到擴張階段，即麵糰展開後可以成手膜
  • 步驟 2/12
    然後選擇麵包機的發酵功能進行1小時的第一次發酵！
  • 步驟 3/12
    第一次發酵結束後，用手揉麵團，進行排氣！然後蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘！
  • 步驟 4/12
    在奶油乳酪和淡奶油加入糖粉，打發至完全均勻
  • 步驟 5/12
    再將麵糰排氣整形後，擀成圓形！
  • 步驟 6/12
    加入奶油乳酪餡！
  • 步驟 7/12
    把底部慢慢包好！最好收口捏緊！
  • 步驟 8/12
    生坯底部朝下放入8寸的蛋糕模具中，烤箱開發酵功能，放一碗溫水，然後發酵40度40分鐘即可！我的烤箱發酵40度！這個要按自己家烤箱的溫度來操作發酵！因為每個烤箱不一樣
  • 步驟 9/12
    發酵結束後，要用毛刷刷上蛋液，其實也可以不刷，我覺得剩下的蛋液也不用浪費了！儘量刷均勻，烤箱預熱180度，放入中層烤25分鐘即可！
  • 步驟 10/12
    烤好的麵包，脫模放涼！
  • 步驟 11/12
    放涼乳酪包從中間切兩刀，即為4塊，再撒上糖粉即可！
  • 步驟 12/12
    看看內部組織還是不錯的，來個完整的樣子！
釋出於 2018-07-04
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