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一分為六——乳酪包
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魂夢歸他處殳
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時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 320g
牛奶 130ml
雞蛋 1只
鹽 2g
糖粉 30g+25g
黃油 20g
奶油 50ml+35ml
酵母 5g
奶油乳酪 200g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將低粉、雞蛋、鹽、30g糖粉、牛奶、奶油、酵母倒入盆中揉勻；再加入室溫融化的黃油，摔打式揉麵，揉至可出現薄膜狀即可
  • 步驟 2/7
    發酵一小時左右，發酵至手指印不回縮即為發酵完畢
  • 步驟 3/7
    將奶油乳酪、25g糖粉、35ml奶油倒入大碗中用打發器攪拌。
  • 步驟 4/7
    麵糰發酵好後排氣靜止10分鐘，將麵粉為六塊，包入乳酪餡
  • 步驟 5/7
    包好的乳酪包蓋上溼布繼續發酵至膨脹
  • 步驟 6/7
    表面塗抹一層蜂蜜，撒上自己喜歡的堅果或黑芝麻。烤箱預熱180°；放入烤箱中層，180°烤30分鐘。
  • 步驟 7/7
    。
釋出於 2018-10-12
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