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乳酪包
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帕特里克奎恩

現在大街小巷都在流傳著這款美味的乳酪麵包。如果不去嚐嚐感覺有點落伍的說。不過這兩天感覺有點懶，不想做東西，就去西點店溜達了一圈，想買一個來嚐嚐算了。不看不知道，一看嚇一跳啊，那麼一小塊竟然賣那麼貴。所以還是自己做吧，想吃多少吃多少。除了太貴之外，還有一個思考，就是擔心他們用的是植物淡奶油啥的，自己吃的話還是買動物性的，因為植物性淡奶油對人體非常不好（度娘會告訴你具體的危害，小編這裡就不說了）下面就給大家介紹步驟啦。

時間:10-30分鐘
食材
展藝高筋麵粉 300g
琦雷薩淡奶油 50g
雀巢純牛奶 130g
展藝酵母 4g
展藝細砂糖 30g
雞蛋 1個
鹽 2g
多美鮮黃油 20g
多美鮮奶油芝士 170g
琦雷薩淡奶油 35g
展藝糖霜 25克g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    麵糰材料： 展藝高筋粉：300克、琦雷薩淡奶油：50克、雀巢純牛奶：130克、展藝酵母：4克、展藝細砂糖：30克、雞蛋：1個、鹽：2克、多美鮮黃油：20克
  • 步驟 2/19
    內陷材料： 多美鮮奶油芝士：170克、琦雷薩淡奶油：35克、展藝糖霜：25克+適量（表面裝飾）
  • 步驟 3/19
    製作： 1.麵糰部分除了黃油，其他材料倒一起攪打成團
  • 步驟 4/19
    2.成團後加入室溫自然軟化的黃油一起繼續攪打麵糰
  • 步驟 5/19
    3.麵糰攪打至能拉出細膩薄膜的擴充套件階段
  • 步驟 6/19
    4.取出麵糰，蓋上保鮮膜進行第一次發酵
  • 步驟 7/19
    5.麵糰發酵期間來製作乳酪餡，內陷所有材料倒一起先用刮刀翻拌一下
  • 步驟 8/19
    6.再用電動打蛋器攪打均勻備用
  • 步驟 9/19
    7.麵糰發酵至體積膨鬆且用手指粘麵粉，從中間捅個洞，洞不會馬上回縮即可
  • 步驟 10/19
    8.將麵糰分為兩等份，用擀麵杖分別擀開成圓形
  • 步驟 11/19
    9.將準備好的乳酪餡也分為兩等分，分別抹在兩個麵糰的中間
  • 步驟 12/19
    10.慢慢將內陷包起來，收口捏緊
  • 步驟 13/19
    11.將包好餡的麵糰底朝下放8寸蛋糕模具裡，將模具放烤箱裡，烤盤下面放盆熱水，關上烤箱門不開火，進行第二次發酵
  • 步驟 14/19
    12.發酵至體積增大蓬鬆後，取出，表面刷一層蛋液，烤箱預熱上下火175度
  • 步驟 15/19
    13.將模具放入烤箱中下層，烤20分鐘左右至表面金黃色即可出爐
  • 步驟 16/19
    14.模具不燙手了脫模，將乳酪包放冷涼架上冷卻
  • 步驟 17/19
    15.麵包冷卻後，用鋸齒刀橫豎切兩刀成4等份
  • 步驟 18/19
    16.最後表面篩層糖粉即可
  • 步驟 19/19
    完成
小貼士

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釋出於 2020-08-18
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