jxcaipu logo
甜蜜滋味-桔子果醬
6.7萬 熱度 72 收藏
沒有腹肌program

桔子現在已經大量上市了,多多和多爸都喜歡吃桔子,所以隔三差五的就買點回來剝著吃,突然有一天,閨女說,你去年做的桔子醬,今年怎麼不給我做了!我暈,四歲的娃啊,你記性咋這麼好呢,去年做的桔子醬你還掂記著呢!好吧,結果買了兩回桔子準備做果醬的最後都給忘了,過了兩週了,閨女又問:媽媽,你給我做的桔子醬呢!!唉!原諒媽媽孕傻忘性大吧,這次不能再忘了,趕緊的麻利的送完閨女去幼兒園,回來路過超市買了兩斤桔子,當天就給做了,小妞放學回來,看到桔子醬開心的不得了,抹在小麵包上,一會兒就吃掉一個!!

時間:30分鐘-1小時
食材
桔子肉 940g
桔子皮 110g
冰糖 180g
鮮檸檬 半個
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    先剝桔子,這裡桔肉一共是940g,
  • 步驟 2/11
    取110g桔子皮洗淨,洗的時候順便可以刮一下里面的白色的東西,桔子皮味道偏苦,不喜歡的話也可以不放,但桔子皮中含有大量的維生素C和香精油,具有理氣化痰、健胃除溼、降低血壓等功能,是一種很好的中藥材,所以我還是選擇放了一些進去,隨手取的,稱了一下有110g;
  • 步驟 3/11
    桔子肉從中間切成兩半,順便可以去核,說是蜜桔無核,但偶爾還是有幾粒的;(我是放手上切的,底下是鍋,這樣桔子汁都直接在鍋裡了)
  • 步驟 4/11
    將切好的桔子肉和桔子皮一起放到鍋裡,桔子皮可以切碎點,我這裡不太碎,是洗的時候用手掰小的,如果想要更細膩的話就用料理機打一下,這樣會更好,不過我懶省事,不想動料理機,就直接丟鍋裡了。
  • 步驟 5/11
    加上180g冰糖;
  • 步驟 6/11
    切半個檸檬,擠出汁在鍋裡,為什麼只半個呢,因為我家就只剩半個了,你也可以用整個的;
  • 步驟 7/11
    開火煮,很快就會煮出很多桔子水來,用勺子拔拉著,攪拌;
  • 步驟 8/11
    桔子出的水越來越多了,繼續煮;
  • 步驟 9/11
    桔子汁漸漸收幹,我中火大概煮了40分鐘左右,期間要不停的攪拌,越往後越要攪拌;
  • 步驟 10/11
    放涼後裝瓶就可以了,以上材料出了大概430g左右的桔子醬,這樣兩個瓶,還多出一點點,多出來的那點當天晚上就被我閨女配著麵包消滅了!!冰箱裡冷藏,建議一週內吃完,所以一次也不要煮太多。
  • 步驟 11/11
    除了配麵包或饅頭以外,還可以沖水喝,也挺不錯的。
小貼士

桔子皮中含有大量的維生素C和香精油,具有理氣化痰、健胃除溼、降低血壓等功能,是一種很好的中藥材,雖然味道有點發苦,但和大量的桔子果肉並加上冰糖一起熬煮成醬,可以掩蓋一些苦味,如果喜歡更細膩的口感,建議用料理機把桔子肉和皮一起打碎再進行熬煮成醬。另外,金桔也不錯,同樣的方法也可以製作成果醬。

釋出於 2018-10-27
相關菜譜
寫評論