橘子，學名：Citrus，也稱桔子，是芸香科柑橘屬的一種水果，含有豐富的糖類，還含有維生素、蘋果酸、檸檬酸、蛋白質、脂肪、食物纖維以及多種礦物質等，有益健康。橘子常與柑子一起被統稱為柑橘，顏色鮮豔，酸甜可口，是人們生活中最常見的水果之一。

橘子味甘酸、性溫，入肺、胃經；具有開胃理氣，止渴潤肺的功效；主治胸隔結氣、嘔逆少食、胃陰不足、口中乾渴、肺熱咳嗽及飲酒過度。橘子營養也十分豐富，1個橘子就幾乎滿足人體每天所需的維生素C含量。並且橘子中含有170餘種植物化合物和60餘種黃酮類化合物，其中的大多數物質均是天然抗氧化劑。橘子中豐富的營養成分有降血脂、抗動脈粥樣硬化等作用，對於預防心血管疾病的發生大有益處。橘汁中含有一種名為“諾米林”的物質，具有抑制和殺死癌細胞的能力，對胃癌有預防作用。

橘子皮呈橙色，果肉呈粒狀，被薄皮包裹 。橘子皮薄肉多，汁水酸甜可口 ，剝開橘子橘子水就可溢位。

在我們東北現在就是大量桔子上市，我買了好多，因為受盧小胖兒老師影響，所以就做了桔子果醬，沒去掉桔子的白衣，橘子皮和橘肉之間的這層白色的絲絡狀物質，在中醫裡被稱為“橘絡”，食用它不僅不會有害處，而且它還是一味很實用的中草藥。橘絡具有通絡理氣、活血化痰的作用，對慢性支氣管炎、冠心病等慢性疾病有一定的食療作用，對咳嗽引起的胸脅疼痛還有輔助治療作用。此外，女性在月經前喝點橘絡水能減輕腹痛、腹脹感。做出來的果醬甜中帶有微苦，吃起來也不錯。