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杏子果醬
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小袋鼠打怪獸

上次做了櫻桃果醬，這次繼續做杏子果醬．我家小白嘗過說：＂自家做的果醬就是香，不比外面賣的加了很多香料，色素和防腐劑＂除此之外自制果醬含有高比例的水果含量，彷彿是玻璃瓶中的新鮮果園，每一口都能品嚐到紮實肌理與濃郁的天然果香，這種豐潤飽滿的口感絕對是市售果醬所不及的．

時間:10-30分鐘
食材
杏子肉 400g
白糖 100g
麥芽糖 150g
清水 100g
檸檬 1個
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    檸檬１個榨汁備用 。
  • 步驟 2/4
    杏子去皮，去核．
  • 步驟 3/4
    切成小塊．
  • 步驟 4/4
    鍋內放入杏肉，檸檬汁，白糖，清水煮開後，放入麥芽糖轉慢火煮至濃稠狀即可．
小貼士

自制果醬的儲存方法：

果醬煮好後，可將果醬連同鍋子一起放到冷水中迅速降溫，等到溫度降至70-80度左右就可以裝瓶了。裝果醬時，儘量裝滿並立即密封，這樣才能確保果醬不被細菌汙染。（注意不要太高溫入玻璃瓶哦，質量不好的瓶會爆的）當果醬冷卻至50度後，便可放冰箱冷藏，大約可以儲存2周至1個月左右。但開瓶後要儘快吃掉。

釋出於 2022-04-19
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