夏天有個好朋友叫做波波，她很喜歡酸酸甜甜的杏兒，看到我做的沙冰曾經說過要用杏兒來做，於是到了杏兒的季節，夏天也忍不住動起杏兒的主意，家裡有滿滿一箱的杏兒，幾天沒吃完就變得很軟了，洗乾淨掰開，手輕輕一擠，果肉就出來了，皮肉分離的容易，完全不用滿滿去皮那麼辛苦。所以做杏兒果醬的秘訣就是要選成熟的杏兒，軟綿綿的杏兒，然後洗乾淨外皮，掰開去核，擠出果肉放在鍋裡，加糖，杏兒偏酸，甜度自己調節，加糖醃製之後這樣的漿果就會出很多的汁水，不用額外加水，不用打爛，慢慢熬上30分鐘，果肉就自己消失了，果醬慢慢濃稠了，就可以關火啦~再用果醬做一個美味的散發著淡淡酸甜味的杏兒戚風，一切都很美好呢`~~