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杏子果醬
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翟笑迎暖風

大紅杏大量上市的時候我竟然錯過了,等我想起來早都不見了蹤影。正想著來年一定要多多吃,過足癮的時候,偶然在超市遇見了大紅杏。估計是沒熟透就摘了下來儲藏,都是捂紅的,味道不咋地,買了不少,不忍心扔掉,就做了果醬。就著土司,三天吃掉一半,另外一半做了點心。這是老早做的了,這個季節早已不見了大紅杏的蹤跡,要做,明年請早兒啊!

今年我特著迷做果醬,以前沒做過總以為很難,做了幾次發現果醬做起來不是很難。咱們自己做求的是新鮮無新增,不求保質期能多久,隨吃隨做就成哈!

食材
500g
砂糖 100g
冰糖 120g
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    杏洗乾淨,掰開去核
  • 步驟 2/4
    儘量讓瓤朝上放在不鏽鋼鍋子中,灑上砂糖蓋上保鮮膜醃製2小時
  • 步驟 3/4
    把鍋子放灶上,灑上冰糖,用中小火熬煮
  • 步驟 4/4
    煮的過程用勺子不停攪拌並壓碎果肉,煮至果醬濃稠即可。玻璃瓶用開水煮一下,瀝乾水;煮好的果醬晾涼倒入瓶中,密封冷藏儲存,儘量在一週內吃完即可
小貼士

1做果醬最好用不鏽鋼鍋子熬煮,熬煮的過程儘量多攪拌,尤其是到後期,稍不留神就會糊鍋

2果肉事先用糖醃製一下水份儘早殺出來,更適合熬煮

3自己做的果醬用乾淨,乾燥,密封的容器冷藏封存,儘快吃完,沒有新增劑,保質期不要期望太高

釋出於 2018-07-07
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