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北海道戚風——人見人愛的小軟妹
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瓷匪謝空切

北海道戚風是一道非常鬆軟的蛋糕，液體含量非常高，造就她的軟身，剛出爐時膨脹的老高，不一會就回縮的不像樣子，皺巴巴的面容也擋不住她的美味，活脫脫是個小軟妹，試過你就會愛上她。正版的北海道戚風內陷是香草卡仕達醬，個人不太愛卡仕達所以就換了淡奶油，冷藏後食用冰冰涼涼的超級贊！

時間:1-2小時
食材
雞蛋 3個
低筋麵粉 30g
細砂糖 35g
牛奶 30g
玉米油 25g
內陷 適量
淡奶油 適量
糖粉 適量
草莓 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將蛋黃與蛋清分離，牛奶、玉米油、細砂糖（1/3）倒入蛋黃中。
  • 步驟 2/7
    將蛋黃攪拌均勻。
  • 步驟 3/7
    篩入低筋粉，攪拌均勻。
  • 步驟 4/7
    蛋清，分二次加入剩下的細砂糖，用電動打蛋器打到溼性發泡（即提起後呈小彎勾）
  • 步驟 5/7
    將蛋白糊三分之一先與蛋黃糊攪拌均勻，注意不要打圈，畫z字，再加入三分之一蛋白糊，攪拌均勻。最後將混合的蛋黃糊與全部倒入剩下的蛋白糊中，攪拌均勻。
  • 步驟 6/7
    將糊均勻放入小紙杯中，6分滿，烤箱預熱，180℃，烤15分鐘，注意上色，後期可以蓋上錫紙。
  • 步驟 7/7
    出爐後放涼，蛋糕體中間挖個洞，擠入奶油，面上裱花，放上奶油，搞定。
小貼士

1.回縮厲害屬於正常現象。2.此配方大約可以做10個（我的圖片是雙份20個的量，請大家不要誤解）。3.牆裂推薦冷藏後食用哦！

釋出於 2019-02-19
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