jxcaipu logo
人見人愛——蛋糕卷
5.1萬 熱度 9 收藏
光明磊落

超好吃的蛋糕卷，配方簡單好記，口感超級柔軟，老少皆宜。

食材
雞蛋 4個
牛奶 40克
玉米油 40克
細砂糖 40克
低筋麵粉 40克
淡奶油 250克
細砂糖 15克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    蛋白蛋黃分開放在無水無油的打蛋盆內，蛋黃分次加入油攪拌至均勻無油花
  • 步驟 2/10
    再分次加入牛奶攪拌均勻。
  • 步驟 3/10
    篩入低筋麵粉，攪拌至均勻無顆粒的狀態。
  • 步驟 4/10
    蛋白分三次加入細砂糖打到溼性偏乾性發泡。
  • 步驟 5/10
    先將三分之一的蛋白與蛋黃糊混合均勻，再把蛋黃糊倒入剩下的蛋白中用刮刀混合均勻。
  • 步驟 6/10
    烤箱上下火預熱160度，把蛋糕糊倒入鋪好油布的28*28釐米的烤盤上, 用刮板刮平表面，在桌面上磕兩三下震出汽泡，放烤箱中層，20到25分鐘左右。
  • 步驟 7/10
    烤好後，馬上倒扣在另一張油布上面，輕輕撕掉蛋糕上的油布。晾涼後備用。
  • 步驟 8/10
    淡奶油加細砂糖打至九份發，可按自己的喜好，新增蔓越莓乾等。
  • 步驟 9/10
    將放涼的蛋糕翻面，這次做的毛巾卷，用的蛋糕的反面，均勻的抹上打發的奶油，人一邊捲起來，
  • 步驟 10/10
    放冰箱冷藏30分鐘定形，然後就可以開動嘍
釋出於 2018-06-28
5
相關菜譜
寫評論