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大吃一金椰蓉麵包
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匭期蘋怯瘸
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時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
水 80ml
全蛋液 30g
牛奶 60g
黃油 20g
鹽 3g
糖 30g
酵母 5g
椰蓉陷椰蓉 50g
椰蓉餡黃油 30g
椰蓉陷糖 35g
椰蓉蛋液 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    水，全蛋液，牛奶，糖，鹽放入麵包機，然後再放入高筋粉，最上面放酵母，開動和麵模式30分鐘，三十分鐘麵糰光滑後放入軟化好的20g黃油，再次啟動和麵模式30分鐘。直到出現手套摸。「不要黑麵包機，也是可以揉出手套摸的！」「椰蓉餡做法：椰蓉黃油軟化，把所有椰蓉陷材料混合就可以了。」
  • 步驟 2/10
    揉好的麵糰啟動發酵功能40分鐘，發酵到2倍大小左右，取出來平均分成六份，排氣後，靜置15分鐘
  • 步驟 3/10
    麵糰拍扁，放入一個椰蓉球，包起來
  • 步驟 4/10
    收口向下，擀成牛舌狀，注意不要把外皮擀破
  • 步驟 5/10
    切個幾刀，注意！一定要切透，兩頭不要切斷！
  • 步驟 6/10
    擰成一條。
  • 步驟 7/10
    轉著系一下，
  • 步驟 8/10
    放入烤箱二次發酵「底下的盤子裝了點水，烤箱發酵溫度40度，時間15分鐘左右，你看麵包膨脹個2倍左右就差不多了。」
  • 步驟 9/10
    從烤箱拿出，烤箱180度預熱10分鐘，順便面包上刷一層蛋液。「這個是二次發酵後」
  • 步驟 10/10
    上下火160度15分鐘，十分鐘左右可以蓋一層呂紙，以免上色太重！大功告成了！超級香！
釋出於 2018-10-28
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