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蛋黃餅乾～兒時零食
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我覺得很酷啊啊啊

小時候的味道～簡單易做～0失敗

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 45g
雞蛋 1個
蛋黃 1個
細砂糖 25g
泡打粉 2g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備材料，全蛋跟蛋黃混在一起
  • 步驟 2/11
    雞蛋用打蛋器打成有氣泡狀態
  • 步驟 3/11
    分三次加入糖打發，打大約13分鐘
  • 步驟 4/11
    打發好的蛋液可以拉起來寫8字，不容易消失，證明雞蛋就打好啦
  • 步驟 5/11
    在麵粉裡面加入2克泡打粉，然後過篩把麵粉分三次加入蛋液中
  • 步驟 6/11
    一邊篩粉，一邊上下翻動蛋液，不要攪拌它，會起筋變硬的
  • 步驟 7/11
    上下翻至沒有顆粒的狀態，就可以了
  • 步驟 8/11
    把它裝入袋子裡面，袋子要硬一點不然會破開
  • 步驟 9/11
    鋪上油紙
  • 步驟 10/11
    一個一個慢慢擠上去，要大小平均，烤的時候顏色才均勻～～間隔不要太細
  • 步驟 11/11
    最後預熱烤箱5分鐘170度～把擠好的餅乾液體放入烤箱上下火烤20分鐘即可～～做好拿出來晾乾，冷卻後吃脆脆的，口感跟小時候吃的零食蛋黃餅還是雞蛋餅一樣的味道～～
小貼士

打蛋的時候要有耐心，碗裡不能有一滴水，烤爐溫度時間控制好

釋出於 2019-03-04
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