jxcaipu logo
堅果黃油曲奇
5.8萬 熱度 49 收藏
斷橋殘雪龔程
這道菜暫時還沒有介紹
食材
低筋麵粉 100克
扁桃仁粉 20克
黃油 72克
細砂糖 50克
全蛋 25克
鹽 1/4小勺（1.25ml）
切碎的堅果仁 45克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將黃油去除包裝，取相應分量，切成小塊，室溫放至軟化。
  • 步驟 2/14
    本食譜食用黃油為百吉福淡味黃油，百吉福黃油產品包裝上有刻度，只需沿刻度切就好了即可。
  • 步驟 3/14
    黃油中加入糖。
  • 步驟 4/14
    用電動打蛋器打發，直到黃油體積蓬鬆，顏色變淺。
  • 步驟 5/14
    加入全蛋液（可以一次性加入）。
  • 步驟 6/14
    繼續用電動打蛋器打發，直到黃油和雞蛋完全融合，呈現蓬鬆細膩的狀態。
  • 步驟 7/14
    低筋麵粉篩入黃油裡。
  • 步驟 8/14
    加入扁桃仁粉。
  • 步驟 9/14
    用刮刀拌勻，使粉類和黃油完全混合。然後加入切碎的堅果仁（可以使用你喜歡的堅果，我使用了榛子和扁桃仁）。
  • 步驟 10/14
    繼續拌勻，就成為曲奇麵糊了。
  • 步驟 11/14
    把曲奇麵糊放在油紙上，用手整形成如圖所示的長條形。將它放入冰箱冷凍室，冷凍1個半小時左右，直到變得堅硬。
  • 步驟 12/14
    將凍硬的麵糰取出來，切成0.6cm厚度的薄片。
  • 步驟 13/14
    將餅乾片排在鋪了烤盤紙的烤盤上，放入預熱好180℃的烤箱，烤20分鐘左右，直到變成金黃色即可出爐。
  • 步驟 14/14
    美味的堅果黃油曲奇成品圖
小貼士

1、這款曲奇含有豐富的黃油和堅果，所以味道非常的香。黃油我選擇了百吉福淡味黃油，這是一款發酵黃油，味道非常香濃，奶香味很獨特，帶有一點微酸的感覺，用它做成的曲奇香味更勝一籌。

2、扁桃仁粉，也就是我們以前說的大杏仁粉，和我們製作馬卡龍用的杏仁粉是一樣一樣的。而“巴旦木”和“扁桃仁”，指的也是同一個東西。

3、麵糰凍硬以後才可以切片。但不要凍得太硬，否則切的時候很難切，費力不說，麵糰也容易切散開。如果你的麵糰放在冷凍室太久了，切之前先拿出來回回溫哈。

釋出於 2018-06-11
11
相關菜譜
寫評論