jxcaipu logo
辣辣滷肉飯
6.8萬 熱度 11 收藏
盼望crack

其實就是燉肉時加點尖椒提辣味,味道更贊。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 1塊
尖椒 4-5根
洋蔥 1個
香菇 4-5片
滷蛋 1個
胡蘿蔔 半根
白胡椒粉 適量
黃瓜 半根
生抽 2大勺
老抽 1勺
料酒 1勺
1小勺
冰糖 3-4顆 
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    肉切丁,用生抽,老抽,鹽,白胡椒粉,料酒醃一會,香菇泡發。
  • 步驟 2/7
    熱油鍋,下切丁的洋蔥,小火炸透,倒出備用。
  • 步驟 3/7
    重新熱油鍋,下少量油,下肉丁,用中小火把肥肉的油逼出,倒入香菇丁炒,加入泡髮香菇的水和適量水蓋沒肉丁,加少許料酒,生抽,老抽,鹽調味。
  • 步驟 4/7
    大火煮開後,改小火慢燉,主要是把肉燉透爛,大概燉二三十分鐘。
  • 步驟 5/7
    燉肉時準備蔬菜,黃瓜切片,胡蘿蔔切片後微波爐熱熟,尖椒切段,青菜洗淨後氽燙一下備用。
  • 步驟 6/7
    另拿一個鍋,熱油(少一些),把尖椒煸炒一下,聞到辣味後,把燉好的肉和湯都倒入鍋內,加入煸過的洋蔥, 加一點點冰糖,主要是為了收汁,增加鮮味用,大火收汁就好了。
  • 步驟 7/7
    碗內盛上米飯,把蔬菜碼好,加入半個滷蛋,倒上燉好的尖椒滷肉,澆上湯汁,開吃。
釋出於 2018-06-09
相關菜譜
寫評論