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臺式 . 滷肉
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靜謐lump
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食材
五花肉 適量
臺灣滷汁 適量
滷包 1包
冰糖 少許
料酒 少許
生辣椒 少許
十三香 少許
老抽 1大匙
老薑 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    先將五花肉置於滾水中川燙，無血色撈起。
  • 步驟 2/6
    將川燙好的五花肉整齊排於鍋內。
  • 步驟 3/6
    鍋內倒入滷肉醬油及水(1:2),1大匙老抽 十三香 冰糖少許(約15至20顆) 老薑切片 。
  • 步驟 4/6
    大火至滷汁燒開。
  • 步驟 5/6
    放入 滷包 生辣椒 黃酒 冰糖(再次調整鹹度，隨個人口感);轉小火慢滷1小時(一定要轉小火)。
  • 步驟 6/6
    1小時過後，晶瑩剔透的臺式滷肉完成，配上一大碗米飯，讚啦！
釋出於 2019-01-28
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