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臺灣肉粽
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食材
糯米 200克
小米 100克
豬瘦肉 1塊
香菇 若干
洋蔥 少許
複合調味料 適量
黃酒 2勺
海鮮醬油 2勺
白糖 2大勺
生抽 2勺
老抽 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好上述所需食材。
  • 步驟 2/12
    將瘦肉切小塊，用海鮮醬油和黃酒醃製，加入複合調味料拌勻。
  • 步驟 3/12
    將糯米浸泡過夜後，與小米、白糖、生抽老抽混合備用。
  • 步驟 4/12
    香菇和洋蔥切好備用。
  • 步驟 5/12
    平底鍋加熱，放入洋蔥炒香，再放入香菇。
  • 步驟 6/12
    加入醃好的肉塊。
  • 步驟 7/12
    加入泡香菇的水。
  • 步驟 8/12
    最後蓋蓋燜煮20分鐘，晾涼備用。
  • 步驟 9/12
    將粽葉捲成如圖狀。
  • 步驟 10/12
    先放入一勺米類，再加肉塊和香菇，最後再蓋米。
  • 步驟 11/12
    纏好的粽子，用繩綁緊。
  • 步驟 12/12
    大火燒開後，小火再煮1小時即可食用。
釋出於 2018-06-15
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