臺灣蝦仁肉羹 - 臺灣蝦仁肉羹的做法,臺灣蝦仁肉羹怎麼做好吃,臺灣蝦仁肉羹的家常做法 - 京細菜譜

臺灣蝦仁肉羹

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滅絕師太plastic

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蝦仁肉羹是臺灣夜市集裡普遍可見的美味小吃。蝦仁肉羹主要以蝦仁羹與少量肉羹一起烹煮而成，並加些粟米粉水勾芡，使湯汁更為濃稠、更有咀嚼口感。

時間:10-30分鐘

食材

裡脊肉 200g

鮮蝦 250g

油適量

魚露適量

烹飪步驟

步驟 1/11

食材圖
步驟 2/11

鮮蝦去殼洗淨，放入碗中，倒入魚露醃製10分鐘左右
步驟 3/11

裡脊肉擇洗乾淨，切絲
步驟 4/11

放入碗中，加入適量的雞粉、生抽、砂糖、胡椒粉、麻油、粟米粉和清水拌勻，醃製10分鐘左右
步驟 5/11

準備芡汁（粟米粉和清水拌勻）
步驟 6/11

坐鍋煮上湯
步驟 7/11

放入肉絲煮熟
步驟 8/11

倒入芡汁拌勻
步驟 9/11

放入蝦仁煮熟
步驟 10/11

倒入油
步驟 11/11

熄火盛出

小貼士

蝦仁和肉絲都以醃製，湯汁不用再調味。

釋出於 2022-03-19