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極簡啤酒滷蛋(๑• . •๑
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魅力飛揚卞岷常

炒雞愛次滷蛋，鐵蛋。可是夏天來了害怕在外面吃出什麼毛病(ಥ_ಥ)，只好自己做～其實什麼都沒有，只放啤酒！鹽！糖！醬油！也夠了！味道槓槓滴～Ps，無水版！！！不要放水！！！！！

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 3個
鵪鶉蛋 250g
啤酒 600ml
生抽 5ml
醬油 8ml
桂皮 1塊
幹辣椒 適量
冰糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    把蛋蛋煮熟，剝皮去殼～
  • 步驟 2/11
    倒入一瓶啤酒
  • 步驟 3/11
    啤酒中加入鹽～
  • 步驟 4/11
    加入冰糖～
  • 步驟 5/11
    加入幹辣椒～
  • 步驟 6/11
    桂皮適量加入～
  • 步驟 7/11
    適量生抽～
  • 步驟 8/11
    加入醬油上色，～（喜歡濃就多加一些，不喜歡就少一些，）
  • 步驟 9/11
    大火煮開，小火收汁～
  • 步驟 10/11
    不停的往蛋蛋上澆汁～煮太久蛋就會很硬，煮的差不多就浸泡在裡面（入味）四到五個小時，要吃的時候再加熱～
  • 步驟 11/11
    完成～(๑• . •๑)
小貼士

鐵蛋做法： 一樣的步驟，撈出煮過的蛋，用一個大點的平盤把雞蛋散開放在上面，用電風扇把雞蛋吹到表皮沒有水分；

然後入冰箱冷藏30分鐘，也可以晾涼；

從冰箱中取出蛋，重新放回煮過蛋的鍋裡，在原湯中再加入適量醬油（上色），開火煮10分鐘後關火，不開蓋再燜5分鐘；

重複4—6三次以上。

釋出於 2018-08-14
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