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啤酒滷蛋
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楊詩凡藥

我家小朋友不愛吃白水煮蛋，這個毛病，隨我。我打小就不愛吃雞蛋，雖然我的童年，貌似只有在生病或端午節時才會吃上煮雞蛋。

前段時間老公的朋友送來了一箱整整十斤雞蛋，就我家光烤烤蛋糕，炒個菜的消耗，能力實在有限。那天在單位隨手翻了本雜誌，看到上面有位朋友介紹的啤酒蛋做法，想到家中還有大半箱快要過期的啤酒，正好，兩樣一起消滅，哈哈。

滷好的蛋，色澤紅潤，蛋白很有質感，小朋友連吃了三個，攔都攔不住，壞了，營養過剩了！

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 10個
啤酒 330ml
鹽 適量
糖 20g
生抽 10ml
老抽 10ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞蛋清洗淨外皮，冷水入鍋，加少許鹽，大火煮開後三分鐘關火，悶五分鐘出鍋過冷水。
  • 步驟 2/9
    剝掉外殼。
  • 步驟 3/9
    準備啤酒、生抽、老抽、糖。
  • 步驟 4/9
    用刀在雞蛋上豎著劃幾刀，每刀間隔一點，我劃了四五刀的樣子。
  • 步驟 5/9
    將啤酒、生抽、老抽、糖一起放入鍋中，大火煮開。
  • 步驟 6/9
    煮時不要蓋蓋子，以免啤酒外溢。
  • 步驟 7/9
    經常翻動一下雞蛋，使其均勻著色。
  • 步驟 8/9
    轉小火直至湯汁完全收盡即可。
  • 步驟 9/9
    放涼後食用味道更贊。
小貼士

1、各人口味不同，如果喜歡甜一點，可多放點糖，如果喜歡鹹一點，可多放點生抽，或加點鹽。

2、最後收汁時一定要注意，小火，勤翻動，以免糊鍋。

3、吃不完的滷蛋可放進保鮮盒入冰箱儲存。

釋出於 2024-07-09
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