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泡椒蓮藕雞翅
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靜謐lump

蓮藕是當季食材的三寶之一，除了甜蜜蜜的桂花糖藕之外，還可以配上不同的食材烹飪各種菜式，就像這道菜，自己做的泡椒，和雞肉很搭，既能提味，還可以緩解雞肉的腥味，加入了蓮藕和杭椒一些蔬菜，葷素搭配類似於乾鍋的一道美味下飯菜

時間:10-30分鐘
食材
雞翅 500g
蓮藕 150g
西芹 50克
油 30毫升
杭椒 10克
紅燒醬油 30毫升
蒜末 7克
生薑片 5克
泡椒 3個
白糖 5克
鹽 3克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蓮藕去皮後切片泡入水中，杭椒和西芹洗淨切段，雞中翅洗淨切段後加入料酒，鹽和10克紅燒醬油抓勻醃製2小時
  • 步驟 2/8
    準備蒜，薑片和泡椒
  • 步驟 3/8
    熱鍋倒油溫油下鍋姜蒜泡椒爆出香味
  • 步驟 4/8
    再把雞翅加入煸炒均勻後用中火把雞翅邊翻炒邊煎熟
  • 步驟 5/8
    再把蔬菜倒入煸炒均勻
  • 步驟 6/8
    加入紅燒醬油和少許開水煸炒片刻至蔬菜熟
  • 步驟 7/8
    加入白糖煸炒均勻後熄火出鍋
  • 步驟 8/8
    上桌
小貼士

1.蓮藕最好選用嫩藕，切片後要泡入水中以防變黑。

2.雞中翅切段後很容易煎熟，煎的時候要用中火，醃製再烹飪使得更入味

3.不用紅燒醬油可以用生抽和老抽代替

釋出於 2018-07-25
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