jxcaipu logo
蓮藕雞翅湯
10.7萬 熱度 782 收藏
惱弛址儔斬

這個季節正是蓮藕大量上市的時節，此時蓮藕最為甜美。蓮藕生品肉質脆嫩多汁，甜味濃郁，清熱生津，涼血止血；蓮藕熟用煲湯口感軟糯，有補益脾胃，益血生肌的作用。雞翅是整個雞身最為鮮嫩可口的部位了，肉少，皮富膠質。雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效，雞中翅相對翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對於保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞翅 700g
蓮藕 500g
南豆腐 500g
黃酒 適量
鹽 適量
薑片 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    蓮藕去皮切成麻將塊。
  • 步驟 2/10
    南豆腐切片備用。
  • 步驟 3/10
    新鮮雞翅按關節分割成翅根、翅中和翅尖。
  • 步驟 4/10
    水中放入薑片，將雞翅焯水2分鐘後控水撈出。
  • 步驟 5/10
    高壓鍋中加入2升水燒開，放入雞翅和蓮藕，倒入黃酒。
  • 步驟 6/10
    高壓15分鐘
  • 步驟 7/10
    到時洩壓後，放入豆腐，加鹽調味，開蓋煮5分鐘。
  • 步驟 8/10
    豆腐起泡，有Q彈的感覺就好。
  • 步驟 9/10
    盛出上桌了
  • 步驟 10/10
    雞翅軟爛，蓮藕糯糯的，豆腐滑滑的，好吃又營養滋潤。
小貼士

南豆腐很軟嫩，放入豆腐後不要壓蓋，否則豆腐容易碎掉。

釋出於 2019-10-12
98
相關菜譜
寫評論