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雙椒蒜蓉雞翅
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綺春樹

雙椒蒜蓉雞翅，把港式風味的精美、鮮香，以及吃進嘴裡的幸福感發揮的淋漓盡致。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞翅中 8個左右
青紅辣椒 250g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
白胡椒 適量
雞精 適量
澱粉 適量
冰糖 適量
大蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    食材準備
  • 步驟 2/16
    雞翅中洗淨用廚房紙吸乾
  • 步驟 3/16
    加料酒、胡椒粉、雞精醃製10分鐘
  • 步驟 4/16
    青紅辣椒切成末
  • 步驟 5/16
    蒜切成蒜蓉
  • 步驟 6/16
    醃製過的雞翅入沸水中
  • 步驟 7/16
    再次煮開後撈出過冰水
  • 步驟 8/16
    鍋中倒適量油，加入蒜蓉和辣椒末煸炒出香味
  • 步驟 9/16
    倒小碗水
  • 步驟 10/16
    加少許鹽、料酒、雞精、冰糖
  • 步驟 11/16
    放入雞翅，大火煮開
  • 步驟 12/16
    關火蓋鍋靜置10分鐘
  • 步驟 13/16
    再次點火煮開，關火靜置第二次
  • 步驟 14/16
    另起鍋舀一大勺湯汁入燒開，加水澱粉勾芡
  • 步驟 15/16
    夾出燜煮好的雞翅，淋上芡汁擺盤
  • 步驟 16/16
    噹噹~~
小貼士

煮雞翅的過程中，並沒有直接久煮，讓雞翅變熟。把湯汁煮開後，反覆蓋鍋兩到三次，透過熱氣將雞翅燜熟。這樣煮出來的雞翅肉質更加鮮嫩，也更加入味。

釋出於 2019-12-24
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