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臺灣風味香腸麵包
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所言皆塵土

慚愧的是，這麼久以來從沒自己做過香腸麵包。以往都是買麵包房裡的。冰箱裡正好有一包前段時間買的香腸，原本是用來搭配牛排吃的，最近很少做牛排，想想還是拿她們做麵包吧。於是就開始搗騰起來。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
砂糖 20g
鹽 少許
乾酵母 4g
牛奶 適量
黃油 20g
香腸 8根
【表面裝飾】 適量
白芝麻 適量
百里香 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    【1】盆中放入高粉，砂糖，鹽，黃油和牛奶，攪拌均勻，變成麵糰時放入酵母，繼續揉麵至出手膜，然後放置室溫下發酵2小時至原來的2倍大，完成第一次發酵。【我用的是麵包機揉麵和發酵的，所以省去了很多麻煩】
  • 步驟 2/7
    第一次發酵完成後拿出，用拳頭按麵糰排氣體。把麵糰平均分成8個小團。揉均勻。蓋上保鮮膜完成中間發酵。15分鐘
  • 步驟 3/7
    用擀麵杖擀成長方形。把兩邊割出間隔相等的2cm寬的口子。
  • 步驟 4/7
    再麵皮中間放入香腸。把兩邊麵皮交叉裹住香腸即可。
  • 步驟 5/7
    放入烤箱進行第二次發酵。45-60分鐘即可。
  • 步驟 6/7
    塗上牛奶。撒芝麻。烤箱預熱170度上下20分鐘
  • 步驟 7/7
    好咧。
小貼士

表面也可以塗蛋液。我即塗了牛奶也塗了蛋液。發現我更喜歡牛奶塗的表面。撒上百里香碎和芹菜碎比芝麻的好吃。赫赫，各人個口味啦。我買的是臺灣風味香腸，一包10個裝的。

釋出於 2018-08-16
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