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大盤雞
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發財dissipate

奏是因為這盤大盤雞，俺被冠上了“地球人無法阻止的葡萄童鞋”之稱號，終於，俺這菜也上到這兒了，那就亮出來給更多滴童鞋們看看唄，相互交流一哈子！那啥，這菜這面其實也沒有什麼特別滴，不過葡萄用了一種特別的料烹飪了一下，那就是俺用愛爾蘭的黑啤代替了燉雞用的水～～味道腫木樣？絕對沒得說哈！至於，為啥我要用黑啤呢？得瑟唄，那天正好發現家裡還有一罐小黑啤，不如就拿來做菜試試。反正啤酒鴨，啤酒雞，啤酒魚，味道都不錯，那用黑啤做大盤雞，味道覺得差不了

時間:1-2小時
食材
鮮雞 半隻或一隻
青椒 適量
紅椒 適量
尖椒 適量
土豆塊 適量
麵粉 適量
豆瓣醬 適量
愛爾蘭黑啤 適量
大蒜 適量
老抽 適量
食鹽 適量
花椒 適量
生薑 適量
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    起油鍋，油7成熱後，放入花椒粒，以及適量豆瓣醬爆香，出香味後，放入雞塊爆炒直至雞皮變成金黃色，隨即倒入一整罐愛爾蘭黑啤，放入適量生薑片，蓋上鍋蓋，大火燜5分鐘；
  • 步驟 2/7
    5分鐘後，倒入少許老抽，大火翻炒至色澤均勻，蓋上鍋蓋中火燜10分鐘；
  • 步驟 3/7
    15分鐘後，倒入土豆塊兒，接著中火燜15分鐘；
  • 步驟 4/7
    15分鐘後，放入切好的青紅椒以及尖椒，大蒜以及適量食鹽調味，大火翻炒，同時收湯汁；
  • 步驟 5/7
    用擀麵杖將一半的麵糰擀平，褲帶面不需要擀得太薄；
  • 步驟 6/7
    將擀好的麵皮折起來，用比較快滴刀子切成粗條；
  • 步驟 7/7
    最後一步就是在切好的面上再撒些乾麵粉，把麵條拉散就可以了！
小貼士

做手擀麵沒啥技巧，就是把面和好就成。關鍵就在於那面要筋道，和麵的過程裡，水一定要加得謹慎，慢慢得加，不要太多，適可而止，也可以稍微放些食鹽提升口感。

釋出於 2018-06-19
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