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芋頭糕
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瓷匪謝空切

廚房裡還有一個上週買的檳榔芋頭沒吃，昨天晚上做了芋頭燒肉，還剩三分之一，索性來做芋頭糕，剛出鍋的芋頭糕香氣撲鼻，軟軟糯糯的，睿睿一下子吃掉一大塊。

時間:30分鐘-1小時
食材
檳榔芋頭(大的) 三分之一個
臘腸 一根
紅蔥頭 8顆
小蔥 2根
五香粉 1勺
炒好的白芝麻 適量
鹽 適量
白胡椒粉 適量
三象牌粘米粉 約200克
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    芋頭切小丁
  • 步驟 2/11
    自制臘腸上鍋蒸熟切丁，紅蔥頭和小蔥切碎
  • 步驟 3/11
    油鍋燒熱下油，下紅蔥頭和小蔥爆香
  • 步驟 4/11
    下臘腸丁炒出香味
  • 步驟 5/11
    下芋頭丁翻炒，加五香粉，鹽，白胡椒粉，拌勻
  • 步驟 6/11
    加水沒過芋頭，蓋上鍋蓋中火燉煮至芋頭呈綿軟狀，關火
  • 步驟 7/11
    粘米粉加適量水
  • 步驟 8/11
    攪拌均勻，不能太稠也不能太稀，舀一勺倒下，在米漿表面能出現紋路即可
  • 步驟 9/11
    將粘米漿倒入鍋中和煮好的芋頭臘腸一起拌勻
  • 步驟 10/11
    取一圓形平底盆(我用8寸的圓形蛋糕模)，底部及四壁抹上油(我用的是蛋糕模，所以底部鋪了一張油紙，四壁抹油)，把拌好的芋頭粘米漿倒入盆中，下蒸鍋大火蒸25分鐘，開鍋撒一層白芝麻，再蒸一分鐘就可以出鍋啦！帶著臘腸紅蔥頭芋頭香味的香芋糕軟糯不粘牙，小盆友特別喜歡噢！
  • 步驟 11/11
    切一塊再加幾片薄荷葉擺盤，高大上的芋頭糕有木有
釋出於 2018-07-25
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