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韭菜餅 韭菜雞蛋餅
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certainty小珍珠

做這個餅的原因很簡單，因為老媽說想吃韭菜餅了。

時間:10-30分鐘
食材
韭菜 一斤
普通麵粉 約一斤
雞蛋 4個
肥瘦相間的肉沫 約50g
水 按需
鹽 3勺
椒鹽 1勺
五香粉 1勺
白胡椒粉 1勺
味精 1勺
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    韭菜洗淨，細細的設成很小的碎碎，碎隨意特細，餅越好吃
  • 步驟 2/7
    加入麵粉和各種粉類調料和鹽味精拌勻
  • 步驟 3/7
    麵粉的量大概拌勻後這樣就差不多了，多一點少一點也沒有關係的
  • 步驟 4/7
    加打散的雞蛋，加水攪拌。然後再加肉沫攪拌。最後加適量的油攪拌開
  • 步驟 5/7
    鍋里加油，中火烙餅
  • 步驟 6/7
    表面基本凝結後翻面
  • 步驟 7/7
    韭菜餅出鍋啦，趁熱吃哦！老媽說很好吃(๑•ั็ω•็ั๑)韭菜餅不宜過夜哦。方子一共做了7個盤子那麼大1cm厚的餅，大家嫌多可以減少方子的用量
小貼士

1.普通麵粉又叫中筋麵粉，平時一般用於做饅頭的那種。至於可以不可以用低筋麵粉或者高筋麵粉，我覺得做餅其實無所謂的。當然自發粉是絕對不可以用的！ 2.調料中涉及到的粉沒有也可以不加，加了口味更好而已。 3.肉沫選用肥一點的做出來的餅更香，懶得用肉沫也可以省略 4.先拌粉再加水可以有效避免麵粉起疙瘩，效果一級棒！ 5.煎餅要用平底不沾鍋，一來不沾二來受熱均勻

釋出於 2018-10-12
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