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九味白肉
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涵霜隨夢而飛
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時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 500克
黃瓜 1根
適量
味精 適量
香醋 適量
醬油 適量
老抽 適量
香油 適量
蒜泥 適量
紅油 適量
泡姜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    黃瓜切片,蒜搗成泥,將五花肉放入沸水中煮燙,然後撈入涼水中
  • 步驟 2/4
    將肉洗淨,放入涼水鍋裡,放入蔥、姜、料酒,大火燒開,浮沫撇出去,小火煮熟,關火,加入精鹽,將肉浸泡入味
  • 步驟 3/4
    碗中放入鹽、味精、香醋、醬油、老抽、香油、紅油,攪拌均勻,調製成味汁,將煮好的白肉放涼,切成片放入盤中
  • 步驟 4/4
    再放入泡姜、蒜泥,倒入調好的料汁,即可食用
小貼士

1、煮肉時,一定要用小火燜煮,煮出的肉,軟中帶硬,有嚼勁,且越嚼越香

2、泡姜起到解油膩的作用,若是買不到,可切成極細的末,蒜最好搗成蒜泥

釋出於 2018-07-19
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