九味白肉
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涵霜隨夢而飛
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時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/4
黃瓜切片，蒜搗成泥，將五花肉放入沸水中煮燙，然後撈入涼水中 -
步驟 2/4
將肉洗淨，放入涼水鍋裡，放入蔥、姜、料酒，大火燒開，浮沫撇出去，小火煮熟，關火，加入精鹽，將肉浸泡入味
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步驟 3/4
碗中放入鹽、味精、香醋、醬油、老抽、香油、紅油，攪拌均勻，調製成味汁，將煮好的白肉放涼，切成片放入盤中
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步驟 4/4
再放入泡姜、蒜泥，倒入調好的料汁，即可食用
小貼士
1、煮肉時，一定要用小火燜煮，煮出的肉，軟中帶硬，有嚼勁，且越嚼越香
2、泡姜起到解油膩的作用，若是買不到，可切成極細的末，蒜最好搗成蒜泥
釋出於 2018-07-19
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