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脆炸小黃魚
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紋瀾構詼沿

我做的這道#幹炸小黃魚#每個吃過的都說不錯，方法送大家。

時間:10-30分鐘
食材
黃花魚 6條
蔥姜 適量
鹽 3g
澱粉 20g
雞蛋 1個
胡椒粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    黃花魚去腮、內臟，用料酒、鹽、胡椒粉、蔥姜醃製十分鐘；
  • 步驟 2/4
    澱粉、雞蛋、花生油調一個脆炸糊，餳五分鐘；
  • 步驟 3/4
    鍋內寬油五成熱，黃花魚裹脆炸糊拖入鍋內；
  • 步驟 4/4
    炸至金黃上色即可撈出，控油擺盤上桌享用。
小貼士

火候掌握是關鍵，把握好了一不用復炸二不窩油，色香味美。

釋出於 2019-02-26
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