jxcaipu logo
福建海鮮餛飩
5.9萬 熱度 44 收藏
偌山橇遼啃
這道菜暫時還沒有介紹
食材
豬梅子肉 300克
鮮蝦肉 100克
餛飩皮 一摞
幹紫菜 一包
小蝦皮 一包
生薑 15克
花椒 幾粒
鹽 一勺半
高湯 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    豬梅子肉300克，鮮蝦肉100克，攪打成蓉，15克生薑搗爛加幾粒花椒和一勺半鹽用15克溫水調勻，泡20分鐘後，將泡過的水倒入肉泥中，加適量雞精、胡椒粉、生粉、蛋清、蠔油調勻成餛飩餡；
  • 步驟 2/6
    餛飩皮一摞，市場有售；
  • 步驟 3/6
    將餛飩皮包入適量肉餡製成餛飩生坯，俺都是一次包很多放在冰箱最上面的一格中，想吃的時候就拿出來煮；
  • 步驟 4/6
    常備幹紫菜一包，小蝦皮一包；
  • 步驟 5/6
    湯鍋內倒入高湯，可以是雞湯、骨湯、魚湯或者海鮮湯，俺用的是魚骨湯，加入少量幹紫菜和小蝦皮，加一勺鹽和少量色拉油，大火煮沸；
  • 步驟 6/6
    下入餛飩煮熟，餛飩極易熟，只需沸水下入鍋中煮至沸騰即熟，再煮就過了，所以不用象煮餃子似的得反覆加冷水煮，水一開鍋就得撈出，不然就爛了不好吃了。
小貼士

起鍋時加入適量雞精、胡椒粉調味即可。

湯鮮味美，營養豐富，是非常方便快捷的營養早餐。

釋出於 2018-08-14
162
相關菜譜
寫評論