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三鮮餛飩
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若雲屎太濃

天涼了，來一碗熱乎乎的餛飩，是非常幸福的，而生在海邊的我，最愛的就是三鮮味的餛飩了，一塊大大的蝦仁，簡單愛死了。

時間:10-30分鐘
食材
海蝦 500克
韭菜 200克
豬肉餡 200克
餛飩皮 300克
油 1大勺
鹽 適量
姜粉 1勺
小蔥 1根
白胡椒粉 適量
雞蛋 1個
紫菜 少許
胡蘿蔔 半根
醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/33
    先把豬肉餡加少許醬油醃漬一下。
  • 步驟 2/33
    海蝦買回來自己去殼，這樣的味道最鮮美。
  • 步驟 3/33
    韭菜摘乾淨，有黃葉的地方也要掐掉喲。
  • 步驟 4/33
    然後把韭菜切沫。
  • 步驟 5/33
    把韭菜末直接加到醃漬好的肉餡中。
  • 步驟 6/33
    加入一大勺植物油後，攪拌均勻。
  • 步驟 7/33
    這個時候，把去殼後的蝦仁用清水沖洗一下。
  • 步驟 8/33
    瀝水後加入餡料盆內。
  • 步驟 9/33
    簡單的攪拌一下。
  • 步驟 10/33
    加入鹽跟姜粉。
  • 步驟 11/33
    拌勻。
  • 步驟 12/33
    取出一塊麵皮，放上少許餡料，保證一個大蝦仁喲。
  • 步驟 13/33
    向上折2下，兩邊掐緊。
  • 步驟 14/33
    兩邊向內折，捏緊，一個餛飩就完成了。
  • 步驟 15/33
    依次全部包好。
  • 步驟 16/33
    然後開始準備餛飩的湯頭。
  • 步驟 17/33
    小蔥洗淨切碎。
  • 步驟 18/33
    雞蛋打散。
  • 步驟 19/33
    胡蘿蔔切條。
  • 步驟 20/33
    準備一個鍋，加水燒開。
  • 步驟 21/33
    水沸騰後，加入一勺鹽，紫菜，胡蘿蔔絲。
  • 步驟 22/33
    喜歡的話，再來一點白胡椒粉。
  • 步驟 23/33
    打入蛋花。
  • 步驟 24/33
    撒上蔥花，關火備用。
  • 步驟 25/33
    再準備一鍋清水，加一勺鹽蓋上蓋子，等水燒開。
  • 步驟 26/33
    在清水完全沸騰後，開啟蓋子。
  • 步驟 27/33
    加入餛飩。
  • 步驟 28/33
    再次蓋上蓋子，等水再次沸騰。
  • 步驟 29/33
    當清水再次沸騰後，加入半碗清水，然後等水再次沸騰，此動作連續兩次後，我們的餛飩就熟透了，關火。
  • 步驟 30/33
    用漏勺瀝水裝入一個大碗內。
  • 步驟 31/33
    最後澆上湯頭，我們的三鮮餛飩就完成了。
  • 步驟 32/33
    其實我們的湯頭就是非常簡單的紫菜蛋花湯，直接喝也很美味。
  • 步驟 33/33
    自己包的三鮮餛飩十分鮮美，大家可以嘗試下喲。
小貼士

1.蝦仁最好選擇海蝦，自己去殼最佳，味道比較鮮美，並且清洗的時候，簡單沖洗一下即可，不要重複多次，把鮮味洗掉。

2.湯頭可以選擇自己喜歡的即可，簡單的一點蔥花也很不錯，看個人喜好。

3.餛飩可以提前煮好，但是湯頭不要澆太早，一定要何時吃，何時澆。

釋出於 2023-10-27
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